Tarta tres chocolates

   Pensaba que esta receta ya la había pasado aquí, pero me di cuenta ayer que no era así jejejeje.

Ingredientes:
- Un paquete de galletas.
- 50 gr de mantequilla.
- 150 gr de chocolate negro.
-150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco.
- 750 ml de nata líquida.
- 125 gr de azúcar.
- 150 ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.

Preparación.

1- Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla y se mezclan hasta montar una pasta que extenderemos en  el fondo del monde y será la base de nuestra tarta.

2- Se mete el molde en la nevera y se reserva.

3- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate negro troceada y 75 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera y se vuelve a meter en la nevera.

4- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate con leche troceada y 50 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

5-Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate blanco troceada. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

6- Mantener en la nevera mínimo 5 horas. Yo prefiero dejarlo de un día para otro.

Tarta de plátano con cobertura de miel y canela

   Esta es una de las tartas que he hecho por petición jejejejeje. Así que tras dar muchas vueltas por la red y ver muchas recetas decidí hacer una mezcla de varias de ellas para ver como quedaba.

Ingredientes:

- 240 gr de harina de trigo.
- 5 gr de bicarbonato de sodio.
- 5 gr de canela.
- 5 gr de sal.
- 120 gr de mantequilla en pomada.
- 200 gr de azúcar.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 5 ml de extracto de vainilla.
- 240 gr de plátano maduro machacado.
- 120 gr de yogur griego.

Para el relleno y cobertura:

- 125 gr de azúcar glas.
- 125 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/8 cucharada de canela molida.
- nueces para decorar.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180 ºC.

2- En un bol mediano, batimos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. esta tarta la hice toda manualmente con la varilla.

3- En otro bol batimos la mantequilla y los azúcares. La mantequilla para ponerla en pomada yo le doy golpes de 30 segundos en el microondas con la función descongelar y entre golpe y golpe bato con una cuchara y en dos tres golpes ya la puedo trabajar.

4- Añadimos a la mezcla de los azúcares los huevos uno a uno , batiendo bien después de cada incorporación.

5- Añadimos la vainilla y los plátanos ( yo los plátanos los machaque con la mano del mortero ) y batimos bien.

6- Ahora a la mezcla húmeda, empezamos a añadir la mezcla del harina. Añadimos la mitad de esta mezcla y batimos.

7- Añadimos el yogur griego y batimos.

8- Engrasamos y enharinamos un molde.

9- Horneamos hasta que pinchando el bizcocho el palillo salga limpio.

Para el relleno y la cobertura ponemos la mantequilla en pomada y la integramos con el azúcar glas, añadimos la miel y la canela y mezclamos.

Partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de esta mezcla. Con la otra mitad cubrimos la parte superior y decoramos con las nueces. Yo le hice un cruzado con la paleta a la cobertura.

  La verdad es que a mi me ha sorprendido esta tarta, está riquísima y sabe de verdad a plátano.

Tarta de Chocolate y Avellana

   Esta tarta es muy vistosa y esta buenísima la verdad es de las más liosas que he puesto en el blog pero os animo a que la intentéis, que no es nada difícil.

Ingredientes Bizcocho Genovés.

- 4 huevos
- 100 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- Esencia de vainilla.

Preparación del Bizcocho.

1- Ponemos el azúcar y los huevos y mezclamos con las varillas a máxima potencia para que los huevos dupliquen o tripliquen su volumen.

2- Añadimos la esencia de vainilla y cuando esté listo añadimos la harina tamizada.

3- Luego mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

4- Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla del bizcocho.

5- Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 20 minutos. Cuando lo saquemos y se enfrie lo cortamos por la mitad.

Ingredientes del Almíbar

-300 ml de agua.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 chorro de licor.

Preparación del almíbar.

1- En un cuenco para microondas echamos el agua y el azúcar y lo metemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia, después disolvemos un poco el azúcar y lo ponemos otros 3 minutos.

2- Añadimos el licor y lo ponemos en el microondas otros 2 minutos y lo dejamos templar.

Ingredientes para el relleno:

- 175 gr de avellana.
- 100 gr de sirope de chocolate.
- 150 gr de azúcar.
- 700 gr de nata para montar.

Preparación

1- Trituramos las avellanas y el azúcar y lo reservamos.

2- En la batidora de varillas ponemos toda la nata y la montamos hasta que esté dura y firme. Luego añadimos el polvo de avellanas con el azucar y lo mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos el sirope y lo integramos con movimientos envolventes.

 Mojamos el bizcocho con el almíbar para que se empape sin encharcarse. Ponemos encima la mitad del relleno.

Hacemos lo mismo con la segunda capa de bizcocho y cubrimos con el relleno y lo metemos en el congelador mínimo 4 horas.

Ingredientes de la cobertura:

- 200 ml de nata para montar.
- 200 gr de chocolate.
- 30 gr de mantequilla.
- 25 gr de avellana para decorar.

Preparación.

1- En un cazo ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate troceado y movemos hasta que se funda y después añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente.

2- Sacamos la tarta y la vertemos rápidamente por encima de la tarta y sin miedo.

3- Decoramos a nuestro gusto.

Tarta de chocolate con cerveza Guinness

  Esta tarta es sobre todo para aquellas personas que no son especialmente golosas, que no le gustas las cosas demasiado dulces.

Ingredientes:
- 250 ml de cerveza Guinness.
- 250 gr de mantequilla.
- 75 gr de cacao en polvo.
- 400 gr de azúcar.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 2 y 1/2 cucharadita de bicarbonato. (por la acidez del cacao )
- 140 ml de nata para montar.
- 2 huevos.

Frosting:
- 300 gr de queso crema.
- 150 gr azúcar glas,
- 360 ml de nata para montar.

Preparación.

1- Ponemos la cerveza en un cazo y la ponemos a calentar a fuego medio sin que llegue a hervir.

2- Cuando esté bien caliente añadimos la mantequilla y vamos a remover hasta que se haya disuelto. Apartamos del fuego y reservamos.

3- En un bol grande vamos a mezclar los ingredientes secos; el cacao, el azúcar, la harina, la cucharadita de azúcar avainillado y las 2 cucharaditas y 1/2 de bicarbonato y lo mezclamos todo bien con unas varillas.

4- En otro bol echamos los 140 ml de nata líquida, los dos huevos y lo batimos todo con una varilla hasta obtener una cremina homogénea, agregamos la cerveza con la mantequilla que ya se habrá enfriado y lo mezclamos todo.

5- Integramos esta mezcla al bol de los ingredientes secos y con la ayuda de unas varillas vamos a ir mezclando hasta obtener una crema homogénea.

6- Enmantequillamos y enharinamos el molde y vertemos la masa.

7- Lo metemos en horno precalentado a 180ºC aproximadamente 50 minutos.

8- Lo sacamos y dejamos enfriar.

Frosting

1- Mezclamos el queso y el azúcar glas hasta obtener una cremina.

2- Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de queso con azúcar con movimientos envolventes para que no se nos baje.

3- Decoramos con el frosting.

Yo con el frosting hice como si fuese la espuma de la pinta Guinness, espero que os guste.

Tarta Mousse de Fresa

  Aunque aquí voy a copiar la receta tal como yo la encontré también os he de decir que también he hecho la base de la tarta en vez de con bizcocho con la base de la tarta de galletas chips Ahoy! y queda genial ya que el chocolate a las fresas le va genial.

Ingredientes:
Bizcocho:
-100 gr de harina.
-100 gr de mantequilla blanda.
-125 gr de azúcar.
-2 huevos.
-1 pizca de sal.
-1 cucharadita de levadura.
-Esencia de vainilla.

Mousse de fresa.
-500 gr de fresas limpias.
-125 gr de yogur natural.
-El zumo de un limón.
-150 gr de azúcar.
- 1 sobre de gelatina.
-600 ml de nata para montar.

Preparación:
Bizcocho
 1- Añadimos la mantequilla blanda, el azúcar u la pizca de sal y lo mezclamos con las varuillas.

2- Añadimos unas gotitas de esencia de vainilla.

3- Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos a cucharadas a la masa mientras se mezcla.

4- Precalentamos el horno a 180 ºC.

5- Ponemos la masa en una manga pastelera y la escudillamos en circulo, la metemos en el horno hasta que se haga.

Mousse:

1- Montamos la nata y cuando empiece a espesar, añadimos la mitad del azúcar, y cuando esté bien durita separamos un par de cucharadas y las reservamos para decorar.

2- Trituramos 300 gr de fresas y las añadimos a un cazo, añadimos el yogur, el zumo del limón, y el resto del azúcar y lo ponemos al fuego sin dejar que llegue a hervir.

3- En un vaso ponemos el sobre de gelatina neutra con unos 100 ml de leche, lo mezclamos y se lo añadimos al cazo manteniendolo al fuego unos 2 minutos sin que llegue a hervir fuerte y lo reservamos.

4-Cortamos el bizcocho con la forma del molde y lo despegamos con cuidado. la colocamos en eun plato y lo adaptamos al molde. Si hemos decidido no hacer el bizcocho y poner la base de galletas chips Ahoy! pues la sustituimos por el bizcocho.

5- Cuando se haya enfriado nuestro batido de fresas lo incorporamos a la nata poco a poco haciendo movimientos envolventes.

6- Cortamos las fresas restantes por la mitad y las ponemos con la parte plana enfrentada al molde y vertemos la mousse de fresa dejando en la nevera de un día para otro.

7- La decoramos con frutos secos y la nata montada reservada.

Esta es la que preparé para el cumpleaños de mi sobrina

Carrot Cake - Tarta de zanahoria

Entrada número 10

   Este bizcocho la verdad es que da mucho juego y es muy duradero es decir no se pone duro de un día para otro además de que es consistente si se quiere usar para forrar con fondant por ejemplo.

Ingredientes:

Para el bizcocho :

- 150 gr de azucar.

-1 sobre de levadura.

-250 gr de zanahoria.

-100 gr de nueces peladas.

-50 gr de mantequilla.

-4 huevos.

-130 gr de harina.

Para la crema de queso:

-125 gr de queso crema.

-2 cucharadas soperas de azucar gals colmadas.

-2 sobres de azucar avainillado.

-50 gr de mantequilla.

-125 ml de nata para cocinar.

Preparación:

1- batir las claras con la mitad del azúcar (75 gr) hasta alcanzar el punto de nieve. Reservar en la nevera.

2-Mezclar las yemas con el resto del azúcar y batir. Añadir después la mantequilla ablandada, la zanahoria rallada (yo la pico en el accesorio de la batidora) y las nueces troceadas. Agregar la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, poco a poco y con movimiento envolvente. Finalmente agregamos las claras a punto de nieve de la misma forma.

3- Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde para horno, volcar el contenido sobre él y hornear en horno precalentado a 170ºC durante 40-45 minutos.

4- para la crema de queso mezclar en un bol el queso crema, el azúcar glas, la mantequilla ablandada y la nata. Volcar sobre el bizcocho templado.

Dependiendo de la temperatura del bizcocho la crema se hará más liquida si es caliente quedando como en la primera froto o mas sólida si es en frío como en la segunda.

Yo últimamente suelo trabajar con el bizcocho frió para poder rellenar y cubrir la tarta .

  

Con teste bizcocho es con el primero que he experimentado para hacerlo para diabéticos y es sustituir todas las cantidades de azúcar por fructosa pero la mitad de peso.

-150gr de azúcar por 75 gr de fructosa.

-2 cucharadas colmadas de azúcar glas por una cucharada colmada de fructosa.

La verdad que para ser para diabéticos quedo una tarta muy bonita .