Pechugas de pollo al horno en salsa Aurora

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo enteras.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de queso parmesano o al gusto.
- sal.
- pimienta.
-aceite.

Para la salsa

- 500 ml de leche.
- 50 gr de harina.
- 50 gr de mantequilla o aceite.
- 3 cucharadas de pasta de tomate o 4 de tomate frito.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.

Preparación:

1- En una sartén ponemos un poco de aceite y sellamos las pechugas. Las dejamos doraditas pero no hace falta que se hagan por dentro.

2- Cuando les demos la vuelta , mientras se hace por la otra cara sazonamos la que ya está hecha y le echamos una pizca de pimienta.

3- Cuando estén selladas por todas las caras las colocamos en una bandeja de horno con papel parafinado en el fondo.

4-Precalentamos el horno a 200ºC.

5- Hacemos la salsa: Derretimos la mantequilla y cuando esté derretida del todo añadimos la harina y movemos muy bien con unas varillas hasta que se tueste.

6- Una vez tostada vamos añadiendo la leche a chorritos cortitos e integrándola con la harina.

7- Sazonamos un poquito y le echamos la nuez moscada y una pizca de pimienta.

8- Con el fuego medio-alto vamos espesando sin dejar de mover, y cuando empiece a espesar añadimos el tomate.

9- Con esto cubrimos bien nuestras pechugas y las espolvoreamos con el parmesano rallado y un poco de pan rallado para darle una textura crujiente.

10- Las metemos en el horno entre 20-30 minutos.

Está buenísimas de verdad .

Pollo al Curry

   Esta receta es muy fácil de hacer y así salimos de los sabores habituales además de que tiene muy buena presentación colorida y vistosa.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 litro de leche caliente.
- 1 cucharada de curry.
- sal y pimienta.
- colorante alimenticio.

Preparación:

1- Cortar las pechugas de pollo en dados de unos 2x2 cm y salpimentamos al gusto.

2- Cortar la cebolla muy pequeña.

3- Colocar el aceite en una sartén y dorar los cubos de pollo, sacarlos y reservarlos.

4- Colocar la cebolla en la sartén con poco aceite y la dejamos hasta que esté trasparente y añadimos la harina y mezclamos.

5- Agregamos la leche poco a poco y vamos mezclando hasta que se integre bien . Agregamos el curry y el colorante alimenticio hasta obtener un color bonito.

6- Añadimos los dados de pollo. mezclamos y dejamos al fuego hasta que la salsa espese.

Yo lo acompaño de arroz basmati .

Pastel de carne

Entrada 11

Ingredientes:

- 1 diente de ajo.
- 400gr de carne picada.
- 1 cebolla.
- 4 patatas grandes.
- 50 gr de queso rallado.
- 1 pizca de sal.
- 100 gr de tomate frito.

Preparación:

1- Se cuecen las patatas en agua con un poco de sal y se dejan enfriar.

2- En una fuente refractaria se  echa un chorrito de aceite. Se aplastan las patatas y con algo más de la mitad del puré se hace una base, reservando el resto para la capa final.

3- Se fríe la carne picada con al ajo, la cebolla y el tomate hasta que esté bien dorada.

4- Esta preparación se reparte sobre la capa hecha con las patatas, se cubre con el resto del puré de patatas  y se espolvorea con el queso rallado.

5- Gratinar en el horno unos 10 minutos.

Es una comida fácil y de bonita presentación.

Carrilladas en salsa

Entrada número 4 del cuaderno de bitácoras

   Esta es una de esas recetas que aprendemos de nuestras madres, yo al menos esta la aprendí de la mía asi que lo de las medidas ya sabéis que las madres y las abuelas usan mucho esas de: "según vayas viendo, la que admita y ese tipo de medidas que ellas tienen muy claras pero que los demás no controlamos muy bien.

   Ingredientes:

   Harina
   2 o 3 piezas de carrillada por comensal.
   3 o 4 ajos.
   1 cebolla.
   1 pimiento verde.
   1 tomate.
   Pimienta.
   Nuez Moscada.
   Sal.
   1/2 vaso de vino.
   Agua.
   4-5 patatas.



Preparación.

   1- Picamos toda la verdura y los ajos.

   2- Enharinamos y en una sartén doramos las carrilladas.

   3- Una vez doradas en el aceite sobrante y tras retirar un poco de aceite se sofríen los ajos.

   4- Vertemos el aceite con los ajos en una olla y añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate y lo sofreímos un  poco. Añadimos la pimienta en grano, la Nuez-moscada y la sal.

   5- Añadimos la carne medio vaso de vino y agua hasta que quede todo bien cubierto.

   6- Dejamos cocer hasta que estén hechas, para saber cuando están hechas el consejo es pinchar la carne con un tenedor y si al tirar se suelta es que la carne ya está en su punto.

   7- Freímos las patatas cortados en dados y se sirven acompañando el plato de carne.

      Un plato muy rico y hay quien me ha dicho que estas están más ricas que las de Bodegas Campos (Gracias Elisa como me quieres)