Tarta tres chocolates

   Pensaba que esta receta ya la había pasado aquí, pero me di cuenta ayer que no era así jejejeje.

Ingredientes:
- Un paquete de galletas.
- 50 gr de mantequilla.
- 150 gr de chocolate negro.
-150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco.
- 750 ml de nata líquida.
- 125 gr de azúcar.
- 150 ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.

Preparación.

1- Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla y se mezclan hasta montar una pasta que extenderemos en  el fondo del monde y será la base de nuestra tarta.

2- Se mete el molde en la nevera y se reserva.

3- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate negro troceada y 75 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera y se vuelve a meter en la nevera.

4- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate con leche troceada y 50 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

5-Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate blanco troceada. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

6- Mantener en la nevera mínimo 5 horas. Yo prefiero dejarlo de un día para otro.

Pollitos de huevos rellenos

  Otra manera divertida de presentar los huevos rellenos.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 1 lata de atún pequeña.
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
- Pimienta.
- 3 aceitunas si son negras mejor.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 tomate pequeño.

Preparación:

1- Cocer los huevos.

2- Cortamos con cuidado como si fuera un huevo roto al salir un pollito.

 3- Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un bol chafandolas con un tenedor, agregamos atún, la pimienta y la mayonesa y mezclamos bien hasta tener una textura cremosa homogénea.

4- rellenar y decorar.

Huevos Chinos (rellenos)

  Esta es una manera divertida de presentar los huevos rellenos:

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 250 ml de mayonesa.
- 3-4 cucharadas de tomate frito.
- 1 latita de atún.
- 1 pimiento rojo asado.
- Aceitunas verdes.
- Palillos.
- Anchoas.

Preparación:

1- Cocemos y pelamos los huevos.

2- Cortamos por la parte ancha del huevo y sacamos la yema de la parte grande y reservamos la pequeña que será el sombrero de nuestro chino.

3- Chafamos las yemas con un tenedor.

 4- En otro bol picamos el atún y lo chafamos, añadimos el tomate frito y la mayonesa; y mezclamos todo bien.

5- Hacemos 4 tiritas de pimiento, y el resto lo picamos y se lo añadimos a la mezcla del atún.

6- Con esta mezcla rellenamos los huevos.

7- en un plato ponemos manchas de mayonesa, una por huevo ya que nos ayudaran a que se mantenga de pie.

8- Pasamos un palillo por las tapas de huevo que teníamos reservadas, la anchoa y una aceituna y lo pinchamos sobre el huevo relleno.

9- Con las tiras de pimiento ponemos como una estola sobre nuestros chinos.

10- Con las yemas chafadas cubrimos la base del plato y servirán de guarnición a nuestros chinos.

Pechugas de pollo al horno en salsa Aurora

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo enteras.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de queso parmesano o al gusto.
- sal.
- pimienta.
-aceite.

Para la salsa

- 500 ml de leche.
- 50 gr de harina.
- 50 gr de mantequilla o aceite.
- 3 cucharadas de pasta de tomate o 4 de tomate frito.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.

Preparación:

1- En una sartén ponemos un poco de aceite y sellamos las pechugas. Las dejamos doraditas pero no hace falta que se hagan por dentro.

2- Cuando les demos la vuelta , mientras se hace por la otra cara sazonamos la que ya está hecha y le echamos una pizca de pimienta.

3- Cuando estén selladas por todas las caras las colocamos en una bandeja de horno con papel parafinado en el fondo.

4-Precalentamos el horno a 200ºC.

5- Hacemos la salsa: Derretimos la mantequilla y cuando esté derretida del todo añadimos la harina y movemos muy bien con unas varillas hasta que se tueste.

6- Una vez tostada vamos añadiendo la leche a chorritos cortitos e integrándola con la harina.

7- Sazonamos un poquito y le echamos la nuez moscada y una pizca de pimienta.

8- Con el fuego medio-alto vamos espesando sin dejar de mover, y cuando empiece a espesar añadimos el tomate.

9- Con esto cubrimos bien nuestras pechugas y las espolvoreamos con el parmesano rallado y un poco de pan rallado para darle una textura crujiente.

10- Las metemos en el horno entre 20-30 minutos.

Está buenísimas de verdad .

Trenzas de Hojaldre

  Esta es una de las recetas que más me gustan ya que es muy fácil, muy económica y muy vistosa a la hora de ponerla en la mesa.

  Los ingredientes son muy variados ya que acepta muchas combinaciones. No doy pesos pues yo lo hago según se va viendo.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta de hojaldre.
- Tomate frito.
- Jamón York.
- Beicon.
- Queso.
- Champiñones.
- Orégano.
- 1 Huevo

Preparación:

precalentamos el horno a 180 ºC.

1- Se extiende la masa de hojaldre y se marcan tres divisiones iguales, de tal modo que la del centro pudiese quedar tapada por cada una de las laterales.

2- Las laterales se cortan en tiras de un dedo de grosor más o menos con un ángulo de inclinación de unos 45º . Es mucho más sencillo de entender si se ve la foto de abajo.

3- En la zona del centro se pone una primera capa del tomate frito, después una de jamón york, después la de baicon, depués la de queso, los champiñones y el orégano.

4- Después de que ya esté todo el relleno vamos subiendo las tiras laterales alternativamente de cada lado para que de la sensación de trenzado.

5- Los dos extremos los cerraremos con cuidado pellizcando los dos bordes al juntarles para que queden bien cerrados

Nos quedaría una cosa similar a esta.

6- Batimos el huevo y barnizamos nuestra trenza con el huevo batido.

7- La metemos en el horno hasta que se dore y suba el hojaldre, aproximadamente unos 30 minutos.

Como veis es una receta muy fácil y sencilla pero que es muy vistosa a la hora de llevarla a la mesa.

Pasta a la carbonara.

   Típica receta que siempre quise hacer y nunca me atreví, hasta ahora claro está.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 200 gr de beicon.

- 200 ml de nata para cocinar.

- 100 gr de queso parmesano.

- Pimienta negra y sal.

Preparación:

1- comenzamos batiendo dos huevos, y sin batirlos demasiado añadimos la nata y mezclamos bien.

2- Añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.

3- Añadimos 100 gr de queso parmesano rallado. Mezclamos todo bien.

4- Mientras podemos poner a cocer la pasta.

5- Por otro lado salteamos en una sartén el beicon.( yo tenía un filete de pechuga de pollo así que lo troceé y se lo añadí). Cuando haya dorado lo apartamos del fuego.

6- Una vez cocida la pasta la escurrimos y la volvemos a echar en la cazuela.

7- Para terminar la salsa carbonara, mezclamos en la sartén al fuego el beicon con la salsa que hicimos hasta que espese.

8- Por último la añadimos a la pasta y mezclamos.

9- Emplatamos y espolvoreamos parmesano y pimienta negra.

Judias pintas con chorizo

   Ya le voy perdiendo el miedo a intentar platos sencillos con las legumbres esas que para los novatos en la cocina son las grandes desconocidas pero que son sencillas de preparar y muy agradecidas con poca cosa.

Ingredientes:

- Judías pintas un puñado por persona.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de harina.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- Chorizo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación.

1- Pon a remojo en agua fría las alubias la noche anterior a su preparación.

2- Al día siguiente ponlas en un olla tras escurrirlas y cúbrelas de agua, añade el chorizo en trozos grandes, tapa la olla y ponlas a cocer entre 1 hora y 1/2 y 2 horas.

3- Hacemos el sofrito: cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el ajo y sofreímos con un poco de aceite. Añadimos la harina a fuego bajo y sin dejar de remover para que no se queme, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. mezclamos todo bien.

4- Añadimos el sofrito a las judías unos 5 minutos antes de retirarlas y las dejamos cocer destapadas.

Triangulos de hojaldre almendrados.

  Esta receta es muy fácil de hacer y está buenísima, además de ser muy vistosa. A mi me la enseñó mi amiga  Pilar.

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre rectangular.
- 90 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 125 gr de almendras laminadas.

Preparación:

1- Poner la mantequilla en pomada ( golpes de calor al microondas de 30 segundos en la función descongelar y removiendo con una cuchara entre cada golpe, con dos tres golpes de calor ya sólo removiendo se pondrá en pomada).

2- Desliar la masa de hojaldre sobre su papel y con un cortador de pizzas o con un cuchillo bien afilado haz unos cortes de arriba a abajo y trasversales, en total son dos cortes por la parte estrecha y tres por la parte ancha, así nos quedarán 12 cuadrados de masa que a su vez los cortamos en diagonal y nos quedan 24 triángulos.

3- Añadimos al bol la mantequilla en pomada, el azúcar moreno ( puedes usar también blanco, pero el moreno carameliza antes), mezclar bien y añadir las almendras, remover bien.

4- Precalentar el horno a 200 ºC

5- Poner el hojaldre en la bandeja del horno, no hace falta ni que se separen los triángulos, eso si, fíjate de que estén bien cortados; extiende la mezcla por encima procurando que quede bien repartida.

6- Meter en el horno y bajar ahora la temperatura a 160ºC con calor arriba y abajo, y hornear hasta que veas que tienen un color dorado; en unos 30 minutos más o menos están hechos. Cuanto más dorados queden más ricos están.

7- Sacar del horno y separar los triángulos con cuidado.

Tarta de plátano con cobertura de miel y canela

   Esta es una de las tartas que he hecho por petición jejejejeje. Así que tras dar muchas vueltas por la red y ver muchas recetas decidí hacer una mezcla de varias de ellas para ver como quedaba.

Ingredientes:

- 240 gr de harina de trigo.
- 5 gr de bicarbonato de sodio.
- 5 gr de canela.
- 5 gr de sal.
- 120 gr de mantequilla en pomada.
- 200 gr de azúcar.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 5 ml de extracto de vainilla.
- 240 gr de plátano maduro machacado.
- 120 gr de yogur griego.

Para el relleno y cobertura:

- 125 gr de azúcar glas.
- 125 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/8 cucharada de canela molida.
- nueces para decorar.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180 ºC.

2- En un bol mediano, batimos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. esta tarta la hice toda manualmente con la varilla.

3- En otro bol batimos la mantequilla y los azúcares. La mantequilla para ponerla en pomada yo le doy golpes de 30 segundos en el microondas con la función descongelar y entre golpe y golpe bato con una cuchara y en dos tres golpes ya la puedo trabajar.

4- Añadimos a la mezcla de los azúcares los huevos uno a uno , batiendo bien después de cada incorporación.

5- Añadimos la vainilla y los plátanos ( yo los plátanos los machaque con la mano del mortero ) y batimos bien.

6- Ahora a la mezcla húmeda, empezamos a añadir la mezcla del harina. Añadimos la mitad de esta mezcla y batimos.

7- Añadimos el yogur griego y batimos.

8- Engrasamos y enharinamos un molde.

9- Horneamos hasta que pinchando el bizcocho el palillo salga limpio.

Para el relleno y la cobertura ponemos la mantequilla en pomada y la integramos con el azúcar glas, añadimos la miel y la canela y mezclamos.

Partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de esta mezcla. Con la otra mitad cubrimos la parte superior y decoramos con las nueces. Yo le hice un cruzado con la paleta a la cobertura.

  La verdad es que a mi me ha sorprendido esta tarta, está riquísima y sabe de verdad a plátano.

Tarta de Chocolate y Avellana

   Esta tarta es muy vistosa y esta buenísima la verdad es de las más liosas que he puesto en el blog pero os animo a que la intentéis, que no es nada difícil.

Ingredientes Bizcocho Genovés.

- 4 huevos
- 100 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- Esencia de vainilla.

Preparación del Bizcocho.

1- Ponemos el azúcar y los huevos y mezclamos con las varillas a máxima potencia para que los huevos dupliquen o tripliquen su volumen.

2- Añadimos la esencia de vainilla y cuando esté listo añadimos la harina tamizada.

3- Luego mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

4- Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla del bizcocho.

5- Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 20 minutos. Cuando lo saquemos y se enfrie lo cortamos por la mitad.

Ingredientes del Almíbar

-300 ml de agua.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 chorro de licor.

Preparación del almíbar.

1- En un cuenco para microondas echamos el agua y el azúcar y lo metemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia, después disolvemos un poco el azúcar y lo ponemos otros 3 minutos.

2- Añadimos el licor y lo ponemos en el microondas otros 2 minutos y lo dejamos templar.

Ingredientes para el relleno:

- 175 gr de avellana.
- 100 gr de sirope de chocolate.
- 150 gr de azúcar.
- 700 gr de nata para montar.

Preparación

1- Trituramos las avellanas y el azúcar y lo reservamos.

2- En la batidora de varillas ponemos toda la nata y la montamos hasta que esté dura y firme. Luego añadimos el polvo de avellanas con el azucar y lo mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos el sirope y lo integramos con movimientos envolventes.

 Mojamos el bizcocho con el almíbar para que se empape sin encharcarse. Ponemos encima la mitad del relleno.

Hacemos lo mismo con la segunda capa de bizcocho y cubrimos con el relleno y lo metemos en el congelador mínimo 4 horas.

Ingredientes de la cobertura:

- 200 ml de nata para montar.
- 200 gr de chocolate.
- 30 gr de mantequilla.
- 25 gr de avellana para decorar.

Preparación.

1- En un cazo ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate troceado y movemos hasta que se funda y después añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente.

2- Sacamos la tarta y la vertemos rápidamente por encima de la tarta y sin miedo.

3- Decoramos a nuestro gusto.