Tarta tres chocolates

   Pensaba que esta receta ya la había pasado aquí, pero me di cuenta ayer que no era así jejejeje.

Ingredientes:
- Un paquete de galletas.
- 50 gr de mantequilla.
- 150 gr de chocolate negro.
-150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco.
- 750 ml de nata líquida.
- 125 gr de azúcar.
- 150 ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.

Preparación.

1- Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla y se mezclan hasta montar una pasta que extenderemos en  el fondo del monde y será la base de nuestra tarta.

2- Se mete el molde en la nevera y se reserva.

3- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate negro troceada y 75 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera y se vuelve a meter en la nevera.

4- Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate con leche troceada y 50 gr de azúcar. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

5-Se ponen en un cazo 250 ml de nata, la tableta de chocolate blanco troceada. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade. Se pone al fuego hasta que empiece a espesar y se vierte en el molde que teníamos reservado en la nevera, encima de la capa anterior  y se vuelve a meter en la nevera.

6- Mantener en la nevera mínimo 5 horas. Yo prefiero dejarlo de un día para otro.

Pollitos de huevos rellenos

  Otra manera divertida de presentar los huevos rellenos.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- 1 lata de atún pequeña.
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
- Pimienta.
- 3 aceitunas si son negras mejor.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 tomate pequeño.

Preparación:

1- Cocer los huevos.

2- Cortamos con cuidado como si fuera un huevo roto al salir un pollito.

 3- Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un bol chafandolas con un tenedor, agregamos atún, la pimienta y la mayonesa y mezclamos bien hasta tener una textura cremosa homogénea.

4- rellenar y decorar.

Huevos Chinos (rellenos)

  Esta es una manera divertida de presentar los huevos rellenos:

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 250 ml de mayonesa.
- 3-4 cucharadas de tomate frito.
- 1 latita de atún.
- 1 pimiento rojo asado.
- Aceitunas verdes.
- Palillos.
- Anchoas.

Preparación:

1- Cocemos y pelamos los huevos.

2- Cortamos por la parte ancha del huevo y sacamos la yema de la parte grande y reservamos la pequeña que será el sombrero de nuestro chino.

3- Chafamos las yemas con un tenedor.

 4- En otro bol picamos el atún y lo chafamos, añadimos el tomate frito y la mayonesa; y mezclamos todo bien.

5- Hacemos 4 tiritas de pimiento, y el resto lo picamos y se lo añadimos a la mezcla del atún.

6- Con esta mezcla rellenamos los huevos.

7- en un plato ponemos manchas de mayonesa, una por huevo ya que nos ayudaran a que se mantenga de pie.

8- Pasamos un palillo por las tapas de huevo que teníamos reservadas, la anchoa y una aceituna y lo pinchamos sobre el huevo relleno.

9- Con las tiras de pimiento ponemos como una estola sobre nuestros chinos.

10- Con las yemas chafadas cubrimos la base del plato y servirán de guarnición a nuestros chinos.

Pechugas de pollo al horno en salsa Aurora

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo enteras.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de queso parmesano o al gusto.
- sal.
- pimienta.
-aceite.

Para la salsa

- 500 ml de leche.
- 50 gr de harina.
- 50 gr de mantequilla o aceite.
- 3 cucharadas de pasta de tomate o 4 de tomate frito.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.

Preparación:

1- En una sartén ponemos un poco de aceite y sellamos las pechugas. Las dejamos doraditas pero no hace falta que se hagan por dentro.

2- Cuando les demos la vuelta , mientras se hace por la otra cara sazonamos la que ya está hecha y le echamos una pizca de pimienta.

3- Cuando estén selladas por todas las caras las colocamos en una bandeja de horno con papel parafinado en el fondo.

4-Precalentamos el horno a 200ºC.

5- Hacemos la salsa: Derretimos la mantequilla y cuando esté derretida del todo añadimos la harina y movemos muy bien con unas varillas hasta que se tueste.

6- Una vez tostada vamos añadiendo la leche a chorritos cortitos e integrándola con la harina.

7- Sazonamos un poquito y le echamos la nuez moscada y una pizca de pimienta.

8- Con el fuego medio-alto vamos espesando sin dejar de mover, y cuando empiece a espesar añadimos el tomate.

9- Con esto cubrimos bien nuestras pechugas y las espolvoreamos con el parmesano rallado y un poco de pan rallado para darle una textura crujiente.

10- Las metemos en el horno entre 20-30 minutos.

Está buenísimas de verdad .

Trenzas de Hojaldre

  Esta es una de las recetas que más me gustan ya que es muy fácil, muy económica y muy vistosa a la hora de ponerla en la mesa.

  Los ingredientes son muy variados ya que acepta muchas combinaciones. No doy pesos pues yo lo hago según se va viendo.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta de hojaldre.
- Tomate frito.
- Jamón York.
- Beicon.
- Queso.
- Champiñones.
- Orégano.
- 1 Huevo

Preparación:

precalentamos el horno a 180 ºC.

1- Se extiende la masa de hojaldre y se marcan tres divisiones iguales, de tal modo que la del centro pudiese quedar tapada por cada una de las laterales.

2- Las laterales se cortan en tiras de un dedo de grosor más o menos con un ángulo de inclinación de unos 45º . Es mucho más sencillo de entender si se ve la foto de abajo.

3- En la zona del centro se pone una primera capa del tomate frito, después una de jamón york, después la de baicon, depués la de queso, los champiñones y el orégano.

4- Después de que ya esté todo el relleno vamos subiendo las tiras laterales alternativamente de cada lado para que de la sensación de trenzado.

5- Los dos extremos los cerraremos con cuidado pellizcando los dos bordes al juntarles para que queden bien cerrados

Nos quedaría una cosa similar a esta.

6- Batimos el huevo y barnizamos nuestra trenza con el huevo batido.

7- La metemos en el horno hasta que se dore y suba el hojaldre, aproximadamente unos 30 minutos.

Como veis es una receta muy fácil y sencilla pero que es muy vistosa a la hora de llevarla a la mesa.

Pasta a la carbonara.

   Típica receta que siempre quise hacer y nunca me atreví, hasta ahora claro está.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 200 gr de beicon.

- 200 ml de nata para cocinar.

- 100 gr de queso parmesano.

- Pimienta negra y sal.

Preparación:

1- comenzamos batiendo dos huevos, y sin batirlos demasiado añadimos la nata y mezclamos bien.

2- Añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.

3- Añadimos 100 gr de queso parmesano rallado. Mezclamos todo bien.

4- Mientras podemos poner a cocer la pasta.

5- Por otro lado salteamos en una sartén el beicon.( yo tenía un filete de pechuga de pollo así que lo troceé y se lo añadí). Cuando haya dorado lo apartamos del fuego.

6- Una vez cocida la pasta la escurrimos y la volvemos a echar en la cazuela.

7- Para terminar la salsa carbonara, mezclamos en la sartén al fuego el beicon con la salsa que hicimos hasta que espese.

8- Por último la añadimos a la pasta y mezclamos.

9- Emplatamos y espolvoreamos parmesano y pimienta negra.

Judias pintas con chorizo

   Ya le voy perdiendo el miedo a intentar platos sencillos con las legumbres esas que para los novatos en la cocina son las grandes desconocidas pero que son sencillas de preparar y muy agradecidas con poca cosa.

Ingredientes:

- Judías pintas un puñado por persona.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de harina.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- Chorizo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación.

1- Pon a remojo en agua fría las alubias la noche anterior a su preparación.

2- Al día siguiente ponlas en un olla tras escurrirlas y cúbrelas de agua, añade el chorizo en trozos grandes, tapa la olla y ponlas a cocer entre 1 hora y 1/2 y 2 horas.

3- Hacemos el sofrito: cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el ajo y sofreímos con un poco de aceite. Añadimos la harina a fuego bajo y sin dejar de remover para que no se queme, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. mezclamos todo bien.

4- Añadimos el sofrito a las judías unos 5 minutos antes de retirarlas y las dejamos cocer destapadas.