Experimentos de un novato en la cocina: Tarta Terciopelo Rojo

Entrada número 5 del cuaderno de bitácora

Esta es una tarta de origen americano así que hay mil recetas en la red y cada una con su pequeña variante, yo he comento la que yo hice y que salió muy buena. Es un bizcocho muy denso pero la cobertura y el relleno hacen de refresco del mismo lo que dan un resultado en conjunto delicioso.

Ingredientes

Bizcocho

250 gr de harina.
250 gr de azúcar.
1 cucharadita de cacao en polvo.
1 cucharadita de sal.
1 sobre de lavadura Royal.
2 huevos grandes.
200 gr de aceite de girasol.
1 yogur natural.
1 cucharadita de colorante rojo ( a ser posible en gel o en polvo).
1 cucharadita de vinagre.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
3 cucharadas de leche.

Frosting

600 gr de queso crema.
300 gr de azúcar glass.
200 gr de mantequilla en pomada.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.

Preparación

1- Tamizamos la harina, el azúcar el cacao en polvo, la cucharadita de sal y el sobre de levadura en un mismo recipiente.

2- Batimos los huevos aproximadamente un minuto; y sin parar de batir añadimos el aceite poco a poco, la cucharadita de esencia de vainilla, el yogur natural, el colorante, el vinagre y vamos incorporando la mezcla de los ingredientes secos tamizados poco a poco y por último las tres cucharadas de leche.

3- Enmantequillamos y enharinamos un molde, vertemos la masa y le damos unos golpecitos para que asiente.

4- Se introduce en el horno previamente precalentado a 180ºC aproximadamente 45 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

5- En la batidora añadimos el queso crema, la mantequilla, la cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de sal y por último el azúcar glass poco a poco hasta que quede una crema muy espesa que forme picos al levantar las varillas.

6- Cortamos el bizcocho ya horneado y des-moldado en tres láminas. Ponemos como base la parte de arriba del bizcocho dada la vuelta y ponemos la crema con medio dedo de grosor y repetimos con la lámina del medio quedando la base por la cara que iba al molde hacia arriba.

7- Reservamos un poco de crema en una manga pastelera con boca rizada y con el resto de crema cubrimos la tarta.

8- Decoramos haciendo unos topitos con la maga pastelera por el borde superior e inferior de la tarta y si queremos podemos ponerle unas flores de fondant.