Tarta Terciopelo Rojo

Entrada número 5 del cuaderno de bitácora

   Esta es una tarta de origen americano así que hay mil recetas en la red y cada una con su pequeña variante, yo he comento la que yo hice y que salió muy buena. Es un bizcocho muy denso pero la cobertura y el relleno hacen de refresco del mismo lo que dan un resultado en conjunto delicioso.

   Ingredientes 

   Bizcocho

   250 gr de harina.
   250 gr de azúcar.
   1 cucharadita de cacao en polvo.
   1 cucharadita de sal.
   1 sobre de lavadura Royal.
   2 huevos grandes.
   200 gr de aceite de girasol.
   1 yogur natural.
   1 cucharadita de colorante rojo ( a ser posible en gel o en polvo).
   1 cucharadita de vinagre.
   1 cucharadita de esencia de vainilla.
   3 cucharadas de leche.

Frosting

   600 gr de queso crema.
   300 gr de azúcar glass.
   200 gr de mantequilla en pomada.
   1 cucharadita de esencia de vainilla.
   1 pizca de sal.


Preparación

   1- Tamizamos la harina, el azúcar  el cacao en polvo, la cucharadita de sal y el sobre de levadura en un mismo recipiente.

   2-  Batimos los huevos aproximadamente un minuto; y sin parar de batir añadimos el aceite poco a poco, la cucharadita de esencia de vainilla, el yogur natural, el colorante, el vinagre y vamos incorporando la mezcla de los ingredientes secos tamizados poco a poco y por último las tres cucharadas de leche.

   3- Enmantequillamos y enharinamos un molde, vertemos la masa y le damos unos golpecitos para que asiente.

   4- Se introduce en el horno previamente precalentado a 180ºC aproximadamente 45 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

   5- En la batidora añadimos el queso crema, la mantequilla, la cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de sal y por último el azúcar glass poco a poco hasta que quede una crema muy espesa que forme picos al levantar las varillas.

   6- Cortamos el bizcocho ya horneado y des-moldado en tres láminas. Ponemos como base la parte de arriba del bizcocho dada la vuelta y ponemos la crema con medio dedo de grosor y repetimos con la lámina del medio quedando la base por la cara que iba al molde hacia arriba.

   7- Reservamos un poco de crema en una manga pastelera con boca rizada y con el resto de crema cubrimos la tarta.

   8- Decoramos haciendo unos topitos con la maga pastelera por el borde superior e inferior de la tarta y si queremos podemos ponerle unas flores de fondant.

 La verdad es que quedó una tarta muy bonita y muy curiosa al corte ya que por dentro el bizcocho es de color rojo.

Carrilladas en salsa

Entrada número 4 del cuaderno de bitácoras

   Esta es una de esas recetas que aprendemos de nuestras madres, yo al menos esta la aprendí de la mía asi que lo de las medidas ya sabéis que las madres y las abuelas usan mucho esas de: "según vayas viendo, la que admita y ese tipo de medidas que ellas tienen muy claras pero que los demás no controlamos muy bien.

   Ingredientes:

   Harina
   2 o 3 piezas de carrillada por comensal.
   3 o 4 ajos.
   1 cebolla.
   1 pimiento verde.
   1 tomate.
   Pimienta.
   Nuez Moscada.
   Sal.
   1/2 vaso de vino.
   Agua.
   4-5 patatas.



Preparación.

   1- Picamos toda la verdura y los ajos.

   2- Enharinamos y en una sartén doramos las carrilladas.

   3- Una vez doradas en el aceite sobrante y tras retirar un poco de aceite se sofríen los ajos.

   4- Vertemos el aceite con los ajos en una olla y añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate y lo sofreímos un  poco. Añadimos la pimienta en grano, la Nuez-moscada y la sal.

   5- Añadimos la carne medio vaso de vino y agua hasta que quede todo bien cubierto.

   6- Dejamos cocer hasta que estén hechas, para saber cuando están hechas el consejo es pinchar la carne con un tenedor y si al tirar se suelta es que la carne ya está en su punto.

   7- Freímos las patatas cortados en dados y se sirven acompañando el plato de carne.

      Un plato muy rico y hay quien me ha dicho que estas están más ricas que las de Bodegas Campos (Gracias Elisa como me quieres)