Tarta de galletas Oreo

Entrada número 3 en el cuaderno de bitácoras

   Esta tarta considero que es muy vistosa para lo fácil que es de hacer, ademas como no necesita horno y las galletas tipo Oreo tienen tanta fama entre los niños es una tarta en la que ellos pueden participar y pasar una tarde familiar en la cocina. Se que las hay casi preparadas pero nunca las he probado , pero esta si os puedo decir que esta riquísima.

   Ingredientes

   30-40 galletas tipo Oreo
   200 gramos de azúcar blanca.
   400 gr de queso crema.
   600 ml de nata para montar.
   10 gr de gelatina neutra ( un sobre trae ese peso)
   80 gr de mantequilla en pomada ( Es sacarla unas horas antes para que esté blanda ).
   180 ml de leche + 40-50 ( un chorreoncillo).
   Oreo mini para decorar.

   Preparación

1- Separamos la crema de relleno de las galletas abriéndolas y con un cuchillo reservando las galletas en un cuenco y ponemos la crema en un cazo.

2- A la crema del relleno de las galletas añadimos el queso crema y el azúcar. Lo vamos derritiendo a fuego lento hasta que nos vaya quedando una pasta, entonces es cuando añadimos el chorreoncillo de leche para ayudarnos a derretirlo.

3- En los 180 ml de leche ponemos la gelatina neutra, la disolvemos bien y la añadimos a la crema. Mantenemos un par de minutos el cazo a fuego medio para que la crema no hierva y trascurrido ese tiempo se separa del fuego y ponemos la crema en un cuenco para que se temple un poco.

4- Trituramos las galletas hasta dejarlas como un polvo fino. Separamos y reservamos algo menos de la mitad. Al resto añadimos la mantequilla en pomada hasta hacer una masa ( la mantequilla si no esta blanda se le puede dar un pequeño golpe de calor en el microondas).

5- Se pone la pasta en el fondo del molde de manera uniforme y lo más plana posible.

6- Semimontamos la nata y se añade la crema de las oreo poco a poco y se van mezclando con movimientos envolventes para que no se baja la nata hasta tener una mousse homogénea y reservamos en una manga pastelera 2-3 cucharadas de la crema y la reservamos en la nevera. ( Si os queda más líquida no os asustéis a mi me paso pero luego dentro de la nevera cuaja)

7- Echamos el relleno encima de la base y lo alisamos todo lo posible y se mete en la nevera al menos 4-5 horas ( Si es posible a mi me gusta hacerla de un día para otro)

8- Tras sacarla del molde le echamos el polvo de galletas oreo que habíamos reservado por encima y decoramos haciendo unos topos con la crema reservada en la manga pastelera y las minioreo. Yo esto lo utilizo para definir las raciones de la tarta y facilitar el corte de la misma.

Como veis en la foto con un cafelito está buenísima. Es una tarta muy vistosa y para nada difícil de hacer que puede se una gran ilusión para los más pequeños y más si nos han ayudado a hacerla.

Guiso de patatas con Salmón

Entrada número 2 al cuaderno de bitácoras

Hoy me levanté con frío así que he decidido preparar un guiso facilito y calentito para un día como hoy y que yo tomo como plato único.

Ingredientes:

   1 Cebolla.
   1 Pimiento verde italiano.
   4-5 patatas grandes.
   1 vaso de vino blanco.
   Caldo de pescado o en su defecto agua y pastillita de caldo ( que socorridas que son).
   Aceite.
   Sal.
   Pimienta.
   Perejil.
   Tomillo.
   2-3 filetes de salmón.


Preparación.

   1- Se pica la cebolla y el pimiento muy picado.

   2- Se pone en una cacerola un poco de aceite y se rehogan el pimiento y la cebolla.

   3- Añadir las patatas cortadas en cachelos y se rehogan un poco.

   4-Se añade el vino blanco y se espera a que reduzca un poco.

   5-Se cubre con caldo de pescado y se le añade la sal y pimienta al gusto, el perejil y el tomillo. Se deja cocer hasta que las patatas estén casi hechas.

   6- Se añade el salmón cortado en dados 2-3 minutos antes de retirar del fuego y ya esta listo para servir

Un plato calentito y sabroso que en esta época entra de vicio.

De donde viene Pipo

   El nombre del blog es honor a mi pequeña Pipo que durante muchos años ha compartido mis alegrías y mis penas. Ella solamente con oírme entrar en casa ya sabía como estaba y que necesitaba y siempre me lo daba en la justa medida así que por eso este recetario diario esta dedicado a ella.

Y por supuesto al pequeño que ha llegado a mi mundo dispuesto a seguir llenándolo de alegrías y recuerdos, esperanzas y sueños. Que en honor a la peque también se llama Pipo.

Pero este sólo es el principio de la familia y ya os iré presentando al resto de los componentes jjjj

El inicio con una tarta de galletas Chips Ahoy!

Saludo:

   Hoy he decidido empezar a dejar por escrito algunas de mis reflexiones y como no una muestra  de los experimentos que voy haciendo en la cocina partiendo de la base de que nunca había cocinado; no es una recetario aunque si dejaré la receta y los pasos de aquellos platos que vaya haciendo y suba al blog.
  Ante todo la mayoría de las recetas viene como no de nuestras madres y familiares y de ese famoso mundo donde buceamos casi a diario que es la red, así que tendría que dar las gracias a muchísima gente por todo lo que voy aprendiendo.
   Al empezar hoy con el blog lo mejor que puedo hacer es poner la receta del último experimento es decir, la entrada número uno de nuestro cuaderno de bitácora.

Entrada número 1 del cuaderno de bitácora

 Tarta de galletas tipo Chips Ahoy!

Ingredientes:

   300 gr de galleta tipo Chips Ahoy!
   1 paquete de galletas del mismo tipo minis
   300 gramos de queso crema
   750 ml de nata líquida para montar
   6 hojas de gelatina neutra
   40-50 gr de mantequilla
   150 gr de azúcar glass
   pepitas de chocolate


Preparación:

1- Hidratamos la gelatina,l poniéndola en un bol con agua fría

2- trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida, en el microondas ( yo suelo darle golpes de calor de 30 segundos), y lo mezclamos hasta conseguir una pasta. Ponemos dicha pasta en el fondo del molde ya que sera la base de nuestra tarta y la reservamos en la nevera.

3-Ponemos el queso crema ( tipo Philadelphia ) con los 150 gr de azúcar glass y lo batimos bien.

4- Ponemos la gelatina hidratada en un vaso con 4-5 cucharadas de la nata líquida y lo metemos en el microondas 30 segundos.

5- Montamos un poco la nata y añadimos la crema que hemos hecho con el queso crema y el azúcar glass; para que no se baje la nata yo esta mezcla la suelo hacer con la lengua y con movimientos envolventes.

6- ponemos la gelatina tras sacarla del microondas en en un recipiente y vamos incorporando poco a poco la crema total mezclándola con la varilla para que la gelatina se incorpore bien a toda nuestra crema.

7- sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla. Yo suelo incorporarle dentro algunas galletas mini o grandes troceadas.


8- La dejamos cuajar en la nevera al menos 4-5 horas y desamoldamos con cuidado y con las pepitas de chocolate y las minis sobrantes decoramos nuestra tarta.

   Me he permitido usar el símil del cuaderno de bitácora en honor a una persona a la que quiero mucho y con la que durante una semana estuvimos redactando nuestro propio cuaderno de bitácora por las tierras españolas.